Bánh mì chay – fylld baguette med seitan-tofu, grönsaker och söt chilisås
Recept
Ingredienser
-
½ hjärtsallat (i bitar)
-
Alla svarta rättikor (skalade och i tunna skivor)
-
1 förpackning seitan-tofu
-
1 bánh mì-bröd
-
1 matgurka (skalad och i tändstickstunna stavar)
-
1 burk skurna grönsaker (strimlad morot)
-
1 påse söt chilisås
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
vinäger (t.ex. ris- eller äppelcidervinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Bánh mì kommer ursprungligen från Vietnam. Namnet betyder "bröd" och "vete", men rätten består i princip alltid av en fylld baguette. Man började göra bánh mì under den franska koloniseringen av Vietnam – det blev en lyckad blandning mellan det inhemska köket och det franska.
Om du tycker att smaken på rättikan är för skarp kan du sylta skivorna lite snabbt. Häll 1 dl vinäger, ½ dl vatten och 2-3 msk socker i en kastrull, låt koka tills sockret löst upp sig. Tillsätt rättikan och låt sjuda i lagen i 1-2 min. Ta sedan av från spisen och låt dra till servering.
1. Sätt ugnen på 200 °C.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker och koriander enligt ingredienslistan. Lägg upp koriander, sallat och rättika på ett serveringsfat.
3. Skär seitan-tofun i skivor på ca 1 cm.
4. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek seitan-tofun gyllene och spröd, ca 10 min. totalt. Krydda med salt.
5. Stänk lite vatten på brödet och grädda det gyllene i ugnen, 5-6 min.
6. Vänd gurka och morötter i en skål och smaka av med 1-2 tsk vinäger och lite salt.
Servering
Skär ett snitt i brödet och fyll det med gurka, morötter, rättika, sallat, koriander och stekt seitan-tofu. Ringla över söt chilisås.
