Bánh mì med kyckling, syltad rödbeta, sesam och koriander
Recept
Ingredienser
-
2 påsar sesamfrön
-
1 burk skurna grönsaker (strimlad rödbeta)
-
4 bánh mì-bröd
-
1 paket kycklinglårfilé
Kolla att du har hemma:
-
olja (t.ex. kokos- eller olivolja)
-
salt
-
vinäger (t.ex. ris- eller äppelcidervinäger)
-
socker
-
ev. soja
Gör så här:
Köksinfo: Kycklinglårfilén behöver inte ansas. Om det skulle sitta fast en liten benrest ska den förstås skäras bort, men låt både fett och senor sitta kvar. Det ger både smak och struktur i köttet. Det finns inga senor på en kyckling som märks efter tillagningen.
1. Sätt ugnen på 200 °C.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker, citron och koriander enligt ingredienslistan. Lägg upp morötter, gurka, rädisor, citronklyftor och koriander på ett fat.
3. Värm upp en liten gryta, tillsätt lite olja och rosta sesamfröna gyllene, 2-3 min.
4. Tillsätt strimlad rödbeta i grytan samt 2 tsk socker och 1 tsk salt. Stek allt i 2-3 min. på medelvärme, tills sockret har smält.
5. Sänk till låg värme. Tillsätt 1 dl vinäger och låt allt sjuda under lock i 7-8 min.
6. Stänk lite vatten på bánh mi-bröden och värm dem i ugnen i 6-7 min.
7. Skär köttet i strimlor. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek på hög värme tills det är gyllenbrunt och genomstekt, 3-4 min. Krydda med salt eller soja.
Servering
Skär upp bröden och fyll dem med kyckling, syltad rödbeta, morot, gurka, rädisa och koriander. Ringla över citronsaft och ev. soja. Servera ev. fyllning som blir över som en sallad till.
