Bánh mì med svamp, aubergine och söt chilisås
Recept
Ingredienser
-
½ batavia-sallat (i munsbitar)
-
2 gröna paprikor (i tunna strimlor)
-
½-1 grön chili (i tunna ringar)
-
4 bánh mì-bröd
-
2 påsar rostade sesamfrön
-
2 påsar söt chilisås
Kolla att du har hemma:
-
olja (t.ex. kokos- eller sesamolja)
-
vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)
-
salt
-
soja
Gör så här:
Köksinfo: Bánh mì kommer ursprungligen från Vietnam. Namnet betyder "bröd" och "vete", men rätten består i princip alltid av en fylld baguette. Man började göra bánh mì under den franska koloniseringen av Vietnam, i en lyckad mix mellan det inhemska köket och det franska.
1. Sätt ugnen på 200 °C.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker och chili enligt ingredienslistan. Lägg upp sallat, paprika och chili i små serveringsskålar.
3. Vänd auberginen med olja och salt, och sprid ut skivorna på en plåt med bakplåtspapper. Ugnsbaka mjuka i 20-25 min.
4. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek lök och svamp på medelvärme i 8-10 min. Smaksätt med salt eller soja.
5. Stänk lite vatten på bröden och värm dem i ugnen i 5-6 min.
6. Vänd aubergineskivorna med 2 tsk vinäger och sesamfröna i en skål.
Servering
Skär ett snitt i bröden och fyll dem med sallat, aubergine, paprika, svamp, lök, chiliringar och söt chilisås. Servera resten av fyllningen till.
