Bánh mì med stekt tofu, rädisor och hoisinsås
Recept
Ingredienser
-
1 matgurka (i tunna stavar)
-
½-1 chili (i tunna ringar, efter smak)
-
1 förpackning rökt tofu
-
2 bánh mì-bröd
-
1 påse hoisinsås
Kolla att du har hemma:
-
olja (olivolja eller sesamolja)
-
salt
Gör så här:
Köksinfo: Bánh mì kommer ursprungligen från Vietnam. Namnet betyder ordagrant "bröd" och "vete", men rätten består i princip alltid av en fylld baguette. Man började göra bánh mì under den franska koloniseringen av Vietnam, i en lyckad mix mellan det inhemska köket och det franska.
1. Sätt ugnen på 200 °C.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker, chili, lime och mynta enligt ingredienslistan.
3. Vänd hela rädisor med olja i en ugnsfast form och krydda med salt. Ugnsbaka rädisorna tills de är mjuka, 15-20 min.
4. Lägg upp gurk- och morotsstavar, myntablad, chiliringar och limeklyftor på ett fat till servering.
5. Skär tofun i skivor på ca 1 cm.
6. Värm upp en stekpanna, tillsätt olja och stek tofuskivorna gyllene och spröda, ca 10 min. totalt. Vänd dem då och då och krydda med salt.
7. Stänk lite vatten på bröden och värm dem i ugnen i 5-6 min.
Servering
Skär ett snitt i bröden, fyll dem med gurkstavar, morötter, mynta, stekt tofu och chiliringar, och ringla över hoisinsås och lite limesaft. Ringla resten av limesaften över rädisorna och servera dem till.
