Bánh mì med tofu, spetskål och koriander
Recept
Ingredienser
-
½ röd chili (i tunna ringar)
-
1 påse sesamfrön
-
1 förpackning marinerad tofu (i centimetertjocka skivor)
-
2 bánh mì-bröd
Kolla att du har hemma:
-
olja (olivolja eller sesamolja)
-
salt
-
chilisås
Gör så här:
Köksinfo: Bánh mì kommer ursprungligen från Vietnam. Namnet betyder "bröd" och "vete", men rätten består i princip alltid av en fylld baguette. Man började göra bánh mì under den franska koloniseringen av Vietnam, i en lyckad mix mellan det inhemska köket och det franska.
1. Sätt ugnen på 200 °C.
2. Skölj och gör i ordning alla grönsaker och koriandern enligt ingredienslistan. Lägg upp gurka, morot, koriander och chiliringar på ett fat.
3. Krama spetskålen med lite salt i en skål tills den börjar mjukna. Vänd kålen med sesamfröna och låt dra tills det är dags att äta.
4. Skär tofun i centimetertjocka skivor.
5. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek tofun gyllene och frasig, ca 10 minuter totalt (du kan också tillaga skivorna i ugnen i 12-15 minuter, men då blir de inte lika frasiga). Krydda med salt.
6. Stänk lite vatten på bröden och grädda dem gyllene i ugnen, 8-10 minuter.
Servering
Skär upp bröden utan att dela dem helt och fyll dem med gurka, morot, koriander, chili, spetskål och stekt tofu. Ringla ev. över lite chilisås om du har det hemma. Ät resten av fyllningen till.
