Bánh mì med ugnsrostad tofu, broccoli och terriyaki-sås
Recept
Ingredienser
-
2 paket marinerad tofu
-
4 bánh mì-bröd
-
2 påsar teriyakisås
-
1 burk slaw-mix (spetskål och fermenterad morot)
-
1 röd chili (i tunna ringar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
Gör så här:
Köksinfo: Bánh mì är en vietnamesisk sandwich som kan fyllas med t.ex. kött, fisk, ägg eller tofu. Brödet ska vara sprödgräddat och vitt, och dressingen ska vara ganska stark. Detta är min vegetariska variant med ugnsrostad tofu och slaw-mix.
1. Sätt ugnen på 200 °C.
2. Skölj och gör i ordning broccoli och chili enligt ingredienslistan. Skär tofun i stavar.
3. Lägg tofun på en plåt med bakplåtspapper, ringla över lite olja och tillaga i ugnen tills de får en krispig yta, 8-10 minuter.
4. Värm under tiden upp lite olivolja i en djup stekpanna eller en gryta. Stek broccolin i 4-5 minuter.
5. Tillsätt 1 dl vatten och lite salt. Sätt ett lock på pannan eller grytan och ånga broccolin i 2-3 minuter tills den mjuknat något men fortfarande är krispig.
6. Lägg under tiden in bröden i ugnen och värm i 3-5 minuter.
7. Lägg upp broccolin på ett fat och ringla över lite teriyaki-sås.
8. Lägg upp slaw-mix och chiliringar i varsin skål.
Servering
Skär bánh mì-bröden på mitten (utan att skära hela vägen igenom) och fyll med slaw-mix, ugnsrostad tofu och resten av teriyaki-såsen. Toppa med chiliringar och servera med stekt broccoli.
