BBQ-burgare med kidneybönor, aioli och stekt sötpotatis
Ingredienser
- 1 rödlök
- 1 röd hjärtsallat
- 1 lime
- 2 majskolvar
- 2 förpackningar kokta kidneybönor
- 1 påse BBQ-kryddmix
- 1 burk skurna grönsaker (sötpotatis/timjan)
- 1 förpackning hamburgerbröd med potatis
- 2 påsar aioli
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- ev. smör
Sätt ugnen på 200 °C. Koka upp vatten till majs. Skölj all frukt och grönt. Häll av spadet från kidneybönorna.
Skala rödlöken och skär den i tunna ringar. Dela sallaten i bladen. Lägg upp båda på ett serveringsfat. Halvera limefrukten.
Skala majskolvarna och halvera dem. Koka i saltat vatten i 5-6 min. Häll av vattnet.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek kidneybönor med BBQ-krydda och ½-1 tsk salt i 3-4 min. Mosa bönorna lätt med en gaffel, lägg upp i en skål och smaka av med limesaft. Torka av stekpannan.
Hetta upp ny olja i stekpannan och stek sötpotatisen på medelvärme i 5-6 min., tills den är mjuk och gyllene. Smaka av med limesaft.
Skvätt lite vatten på hamburgerbröden och värm dem i ugnen, 4-5 min.
Bre hamburgerbröden med aioli och fyll med BBQ-bönor, sallat och rödlök. Ät majs och sötpotatis till. Ställ ev. fram smör till majsen.
