BBQ-kyckling med coleslaw och sötpotatis
Ingredienser
- 2 sötpotatisar
- 1 förpackning kycklinglårfilé
- ½-1 påse BBQ-kryddmix
- ½-1 klyfta vitlök
- 1 burk naturell yoghurt
- ½ påse morötter
- 1 knippe grönkål
- ½ spetskål
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)
- socker
Blötlägg borlottibönorna i en skål med rikligt med vatten. Förvara i kylen till imorgon.
Sätt ugnen på 220 ºC varmluft. Skölj alla grönsaker och skrubba sötpotatisen.
Skär sötpotatisarna i tunna klyftor. Sprid ut på en plåt med bakplåtspapper, ringla över olivolja och strö över salt. Ugnsbaka i 20-25 min., eller tills de är gyllene och mjuka. Vänd gärna på klyftorna några gånger under tillagningen.
Vänd kycklingen med BBQ-krydda och salt. Sätt in kycklingen i den varma ugnen (gärna bredvid sötpotatisen). Tillaga kycklingen i 20 min., eller tills den är helt tillagad.
Skala och riv vitlöken.
Blanda yoghurt med lite riven vitlök, 1 tsk socker, 1-2 msk ljus vinäger och salt.
Skala och grovriv morötterna. Repa grönkålen och finhacka den. Finstrimla spetskålen.
Vänd grönkål, spetskål och morot med yoghurten. Smaka av med vitlök, socker, vinäger och salt.
Ät BBQ-kyckling med sötpotatisklyftor och coleslaw.
