Kryddiga belugalinser med tomat, salladslök och färskost
Recept
Ingredienser
-
2 påsar belugalinser
-
½ matgurka (i tärningar)
-
Alla tomater på gren (i tärningar)
-
½-1 röd chili (tunt skivad)
-
1 påse buena vista-kryddmix
-
1 burk slaw-mix (spetskål/rosa surkål)
-
1 burk färskost
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Den här veckan har du fått grön citron i din matkasse. Citronen är mogen. När temperaturen på sydligare breddgrader nästan inte ändras mellan dag och natt så kan den gula färgen inte bildas.
1. Koka upp vatten till belugalinser, t.ex. i en vattenkokare.
2. Skölj linserna i kallt vatten och häll dem i en gryta med kokande, osaltat vatten. Koka i 15-20 min. Låt dra i 5 min. och smaka av med salt.
3. Skölj och gör i ordning grönsaker och citron enligt ingredienslistan.
4. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och fräs paprika och salladslök i 3-5 min. Salta, peppra och häll över i en serveringsskål.
5. Salta gurktärningarna lite och vänd sedan med tomater, chili, citronsaft och några droppar olivolja.
6. Häll av linserna och blanda dem med buena vista-krydda och lite olivolja.
Servering
Lägg upp linserna i skålar eller djupa tallrikar och toppa med slaw-mix, gurk- och tomatsallad samt stekt paprika och salladslök. Avsluta med färskost och nymald svartpeppar.
