Bibimbap med svamp, pak choy bonsai, tamarisås och ägg
Recept
Ingredienser
-
1 påse jasminris fullkorn
-
1 påse tamari
-
½ chili (finhackad; skär en liten bit i ringar)
-
1 purjolök (i tunna ringar)
-
3-4 ägg
-
Dessutom:
Kolla att du har hemma:
-
olja
-
havssalt och svartpeppar
-
vinäger
Gör så här:
Till imorgon: Blötlägg kikärtorna i en bunke i rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.
1. Koka upp vatten till riset, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj riset i kallvatten och häll det i en gryta med 7½ dl kokande vatten utan salt. Låt koka under lock på svag värme i ca 30 minuter och sedan vila i 5 minuter. Smaka av med salt före servering.
3. Skölj och gör i ordning alla grönsaker enligt ingredienslistan. Blanda inte grönsakerna utan låt dem ligga var för sig.
4. Häll tamarin i en liten skål och smaksätt med finhackad chili, 1 pressad vitlöksklyfta och ev. 2-3 tsk vinäger.
5. Hetta upp lite olja i en wokpanna, låt den bli rejält varm och stek purjoringar och hackad vitlök mjukt och glansigt. Ta upp löken ur woken.
6. Fortsätt med att steka morotsstavar, sedan pak choy och slutligen ostronskivling. Kom ihåg att hålla grönsakerna separerade. Smaksätt med salt och svartpeppar under stekningen.
7. Hetta upp lite olja i en annan stekpanna och stek 3-4 ägg.
8. Fördela kokt ris i stora skålar och lägg de wokade grönsakerna i små, separata högar ovanpå. Ringla över tamarisås och toppa rätten med stekt ägg och chiliringar.
Servering
Ställ fram skålarna med bibimbap på matbordet och blanda själv ris, grönsaker, ägg och sås.
