Köksinfo: Idag ska du tillaga blåärtona i ugnen. Det är bra att vända ärtorna under tillagningen så att de får färg överallt, och det gör du enklast genom att skaka plåten lite grann. Om du vill ha ärtorna lite extra krispiga kan du ugnsbaka dem i 5-10 min. längre än vad som står i receptet, men se till att de inte bränns.
1. Sätt ugnen på 200 °C och koka upp vatten till potatis, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker och timjan enligt ingredienslistan.
3. Häll av blåärtorna, badda dem torra och vänd med olivolja och salt. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen i 20-25 min. Vänd runt under tillagningen (se köksinfo).
4. Vänd rotselleritärningarna med olivolja, salt och hälften av timjanen och sprid ut på en annan plåt med bakplåtspapper. Tillaga gyllene och mjuka i ugnen i 20-25 min.
5. Koka potatisen i en gryta med saltat vatten, 12-15 min. Låt sedan dra i kokvattnet i 5 min.
6. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olivolja och stek löken mjuk och blank på medelvärme i 3-4 min. Tillsätt vitlök, squash och resten av timjanen, och stek ytterligare 3-4 min. tills squashen är mjuk. Salta.
7. Tillsätt grönkålen och ½-1 dl av kokvattnet från potatisen och ångkoka i 3-4 min. tills vattnet försvunnit. Smaka av med salt och peppar.
Servering
Lägg upp potatis på en tallrik och lägg rotselleri och grönkål bredvid. Strö över spröda blåärtor och ät direkt. Plocka bort timjankvistarna medan du äter.