Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Polenta med mexi-tempeh och sallad med gröna bönor

2 personer

Ingredienser

  • 1 knippe gröna bönor
  • 1 hjärtsallat
  • ½ knippe salladslök
  • 1 påse polenta
  • 1 förpackning tempeh-tärningar i mexikansk-inspirerad marinad
  • 1 stjälk korianderfrö
  • 2 kvisttomater

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
Kom ihåg - till i morgon

Häll av blötläggningsvattnet från de svarta bönorna, häll dem i en gryta med rikligt med nytt vatten och koka dem mjuka, 35-40 min. Koka utan lock de första 10 min. Häll av och kassera kokvattnet och skölj bönorna med kallt vatten i ett durkslag. Förvara i en lufttät behållare i kylen över natten.

Till att börja med

Koka upp vatten till polenta och bönor. Skölj allt grönt.

Bönsallad
  1. Snoppa bönorna och koka dem i lite kokande vatten med salt i 4 min. Låt bönorna kylas ned.

  1. Strimla sallaten och lägg upp på ett litet fat. Finstrimla salladslöken. Lägg bönorna ovanpå sallaten och toppa med salladslök. Ringla över 1 tsk olja och 1-2 tsk vinäger. Krydda med salt och peppar.

Polenta
  1. Strö polenta i en gryta med 5 dl kokande vatten. Rör om ordentligt och koka polentan slät under lock på svag värme i 4-5 min. Rör om flera gånger under koktiden.

  1. Späd ev. polentan med lite vatten om den är för tjock – konsistensen ska vara mjuk och krämig. Smaka noga av med salt och färskmalen peppar.

Mexi-tempeh med tomat
  1. Hetta upp 2 tsk olja i en stekpanna. Stek tempeh-tärningarna på medelvärme i ca 3 min. Vänd runt dem under stektiden.

  1. Plocka fröna från koriandern och hacka dem lätt. Lägg upp i en liten serveringsskål. Skär tomaterna i tärningar.

  1. Vänd tomaterna med tempehtärningarna på stekpannan och låt dem sjuda med i ca 1 min. – de ska inte koka sönder, bara värmas. Krydda med salt och peppar.

Servering

Lägg upp polenta på tallrikar och toppa med mexi-tempeh med tomat och korianderfrö. Ät bönsallad till.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-