Skölj grönsaker, chili och lime.
Skär chilin i ringar och limen i klyftor. Finstrimla bladsellerin. Skär silverlöken i tunna strimlor. Lägg upp i högar på ett fat.
Skär av majskornen från kolven. Häll av kidneybönorna.
Hetta upp en stekpanna och tillsätt olja. Stek bönor och majs i 3-4 min., tills det är genomvarmt. Smaka av med spiskummin, salt och peppar. Tillsätt ev. lite paprikapulver, cayennepeppar eller liknande.
Stänk ett par droppar vatten på dina majstortillas. Värm dem en åt gången i en torr stekpanna i ca 30 sekunder. Håll dem varma i en ren kökshandduk.
Fyll majstortillas med bönor, lök, bladselleri och chili. Pressa över limesaft och ringla över crème fraiche. Vik ihop och ät med händerna.