Blomkålsflan med salladslök, ärtskott och varma lökbröd
Ingredienser
- 1 blomkål
- 1 ask ägg
- 2 burkar creme fraiche
- 1 kartong mjölk
- 1 knippe salladslök
- 2 rosélökar
- 1 knippe timjan
- 2 pizzadegar
- 1 knippe ärtskott
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- dijonsenap
Sätt ugnen på 200 °C varmluft. Koka upp vatten till blomkål. Skölj grönsaker, timjan och ärtskott.
Dela blomkålen i grova buketter. Lägg i en gryta med kokande, saltat vatten och låt koka i 3-4 min. Häll av.
Vispa ihop ägg, creme fraiche, 2½ dl mjölk och 1½-2 tsk senap i en skål. Krydda ordentligt med salt och peppar.
Finhacka salladslöken och lägg det gröna i en liten serveringsskål. Vänd ner resten i äggsmeten.
Lägg blomkålen i en kakform eller liten ugnsfast form. Avgör om äggsmeten kan täcka all blomkål – om inte, ta bort lite blomkål att äta vid sidan om.
Häll äggsmeten över blomkålen och ugnsbaka hela härligheten i 30-40 min.
Skala löken och skär dem i tunna skivor. Plocka timjanen.
Dela pizzadegarna i fyra lika stora bitar och kavla ut till tjocka tunnbröd. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och toppa med massor av lök. Ringla över rejält med olivolja och krydda med salt och timjan.
Grädda bröden i 10-15 min., eller tills de är gyllene och genomgräddade.
Lägg upp blomkålsflan toppad med ärtskott och salladslök på tallrikar. Ät varmt lökbröd till.
