Blomkålsdaal med babyspenat och raita
Recept
Ingredienser
-
1½ gul lök (finhackad)
-
2 förpackningar dhal
-
2 burkar yoghurt
-
1 burk slaw-mix (grönkål, morot, rödbeta)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
1. Skölj och gör i ordning grönsaker och citron enligt ingredienslistan. Lägg citronklyftorna i en liten skål till servering.
2. Värm upp en gryta, tillsätt olja och stek blomkålsbuketterna gyllene på hög värme, 4-5 minuter.
3. Tillsätt löken och stek i ytterligare ett par minuter. Häll drygt 1 dl vatten i grytan och låt koka upp.
4. Tillsätt daalen i grytan och värm upp rätten långsamt. Låt sedan sjuda i 6-8 minuter.
5. Blanda under tiden en raita av tärnad gurka och yoghurt i en skål. Smaka av med havssalt, svartpeppar och 2-3 msk vinäger.
6. Tillsätt lite citronsaft i burken med förberedda grönsaker (grönkål, morot, rödbeta) och krama med händerna. Vänd sedan ner grönsakerna i raitan.
7. Smaka av daalen och vänd ner babyspenaten precis före servering.
Servering
Lägg upp daal med blomkål och spenat i skålar. Servera raita och citronklyftor till.
