Bovetepannkakor med belugalinser och citronkål
Ingredienser
- 1 påse belugalinser
- ½ spetskål
- ½ citron
- 2 vitlöksklyftor
- 1 knippe bladpersilja
- 1 burk creme fraiche
- 1 purjolök
- 1 förpackning bovetepannkakor
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Socker
- Smör
- Ev. dijonsenap
Koka upp vatten till linser. Skölj linserna, samt frukt och grönt.
Häll linserna i en kastrull med rikligt, lättsaltat vatten och koka dem 15-18 min. Häll bort kokvattnet när linserna kokat klart.
Finhacka kålen. Strö över lite salt och socker och knåda den lätt med händerna i ca. 1 min. tills den mjuknar.
Riv citronskal och halvera citronen. Vänd kålen med rivet citronskal och lite citronsaft.
Skala vitlöksklyftorna och finhacka dem. Plocka persiljan och hacka den. Blanda creme fraichen med salt, peppar, vitlök, lite citronsaft och persilja i en skål.
Skala purjolöken och finhacka den.
Hetta upp en klick smör i en stekpanna och stek bovetepannkakorna i 1 min. på varje sida tills de blir varma och krispiga.
Häll de kokta linserna i en stor skål. Hetta upp olja i kastrullen som du använde för att koka linserna, och sautera purjolöken i 3-4 min., tills den blir mjuk. Smaka av med salt och peppar.
Vänd purjolöken med de kokta linserna i skålen. Smaka av med lite citronsaft, olivolja, svartpeppar och ev. lite dijonsenap om du har det hemma.
Servera bovetepannkakor och toppa dem med linser och citronkål. Ringla över persiljedressing. Ät linserna och grönsakerna som blir över som en sidosallad.
