Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Är du redo för en utmaning?

Vi på Årstiderna vill inspirera dig till att äta mer grönt. Därför har vi startat Gröna Utmaningen, som vi hoppas att du vill vara med på! Under tre veckor mottar du matkassar från oss, som gradvis blir grönare och grönare. Du börjar med den Flexitariska Matkassen och slutar med den Veganska Matkassen.
Anmäl dig senast 13/8! Läs mer och anmäl dig här!

Bönsallad med svamp, kapris och avokado

Bönsallad med svamp, kapris och avokado

Recept

1 personer

Ingredienser

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här:

Köksinfo: Har du lust kan du sylta svampen på samma sätt som jag har skrivit om rädisorna i receptet på dag 2. Syltad svamp är jättegott och kan sparas i lagen i flera dagar i kylen.

Vår härliga kapris är saltad. Den är jättegod men bör sköljas innan användning, om du inte använder den istället för salt. Smaka på den och skölj den ev. två gånger om du tycker det behövs.


KOM IHÅG
Till imorgon: Skölj urdbönorna i kallt vatten och häll dem i en kastrull med kokande, osaltat vatten – 2½ delar vatten till 1 del bönor. Koka dem mjuka i 15-20 min. och salta sedan. Låt svalna och förvara i kylen över natten.


1. Skölj och gör i ordning grönsaker, avokado och svamp enligt ingredienslistan. Lägg avokadon i en skål för sig.

2. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek de kokta svarta bönorna med vitlök tills de är genomvarma, 2-3 min. Salta och peppra.

3. Skölj kaprisen noga (se även köksinfon).

4. Ta bort stekpannan från spisen och tillsätt tomat och kapris. Rör om försiktigt tills tomaten blivit lätt varm, 1-2 min. Smaka av med olja, salt och peppra.

5. Lägg upp sallatsblad på ett serveringsfat och toppa med stekta bönor och grönsaker.

6. Torka ur stekpannan. Värm upp den igen och bryn svampen i olja på hög värme, 1-2 min. Salta och peppra.

Servering
Servera bönsallad med avokado och svamp till. Dra ett varv med pepparkvarnen precis före servering.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-