Bovetepannkakor med getost, purjolök, svamp och spenat
Recept
Ingredienser
-
1 burk slaw-mix (vitkål, rödkål, morot)
-
1 förpackning bovetepannkakor
-
1 rulle getost
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
Gör så här:
1. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan.
2. Värm upp en stekpanna med lite olivolja. Fräs purjolök, vitlök och svamp mjukt och lätt gyllene, ca 4-5 minuter.
3. Blanda under tiden en dressing av citronsaft, citronskal, 2 msk olivolja, lite salt och peppar. Vänd dressingen med slaw mixen i en skål.
4. Tillsätt spenaten i stekpannan med grönsaker och fräs i ytterligare 1-2 minuter, tills spenaten mjuknar. Smaka av med salt och peppar.
5. Ta upp grönsakerna ur stekpannan och lägg dem på ett fat. Rengör pannan och värm upp den igen.
6. Värm bovetepannkakorna på den varma stekpannan i 1-2 minuter och lägg dem på ett fat till servering.
7. Skär getosten i små bitar och lägg upp på ett fat.
Servering
Låt var och en fylla pannkakorna med stekta grönsaker och getost och ät syrlig slaw mix-sallad till.
