Brasiliansk böngryta med sötpotatis och mango
Recept
Ingredienser
-
1 gul lök (finhackad)
-
½-1 grön chili (hälften finhackad, resten i tunna ringar)
-
1 portion kokta borlottibönor (kokta dag 4; avrunna)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
Gör så här:
Köksinfo: Dagens rätt är en förenklad version av den brasilianska rätten feijoada. Det är en gryträtt och ska vara precis lagom tjock i konsistensen – som en soppa mättad av massvis med fyllning. Tänk alltså på att justera grytan med lite vatten om den blir för tjock.
Mangon har en platt kärna som sitter i mitten av frukten. Det lättaste sättet att göra i ordning en mango på är att skära bort fruktköttet så nära kärnan som möjligt, skära bort skalet och sedan skära fruktköttet i tärningar.
1. Skölj och gör i ordning grönsaker, chili och mango enligt ingredienslistan.
2. Hetta upp en rymlig gryta, tillsätt olja och stek lök och vitlök mjukt och blankt, 3-4 minuter under omrörning.
3. Tillsätt tärnad sötpotatis, hackad chili och tärnade tomater i grytan och tillsätt vatten så att grönsakerna precis täcks. Koka upp och låt grytan sjuda tills sötpotatisen nästan blivit mjuk, 6-7 minuter.
4. Häll av kokvattnet från borlottibönorna och häll dem sedan i grytan med grönsaker. Låt sjuda i 3-4 minuter.
5. Tillsätt tärnad mango i grytan precis före servering och låt sjuda i ca 1 minut. Smaka av med salt.
Servering
Servera feijoadan rykande varm i skålar. Toppa med chiliringar och ät direkt.
