Stekt broccoli med tamari, syltad rödlök och ris
Recept
Ingredienser
-
1 påse jasminris
-
1 rödlök (i tunna klyftor)
-
1 påse tamari
-
1 chili (i tunna ringar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
socker
Gör så här:
KOM IHÅG
Till imorgon: Blanda kikärtsmjölet med 5 dl vatten och ¾ dl olja. Rör till en slät smet och ställ sedan in i kylen över natten.
1. Koka upp vatten till ris, gärna i en vattenkokare. Skölj riset i kallt vatten under tiden.
2. Häll riset i en gryta med 6 dl kokande, osaltat vatten och koka under lock på svag värme i 12 min. Låt sedan vila i 5-10 min. och smaka av med salt före servering.
3. Skölj och gör i ordning grönsaker, koriander, chili och lime enligt ingredienslistan. Lägg upp koriandern i en skål och ställ fram till servering.
4. Koka upp 1 dl vinäger, ½ dl socker och ½ dl vatten i en kastrull så att sockret löser upp sig. Lägg i lökklyftorna och låt sjuda i 3-4 min. Stäng av plattan och låt löken dra tills maten är klar.
5. Hetta upp en wok eller djup stekpanna och tillsätt olja. Stek broccolin på hög värme i ett par minuter medan du rör om eller skakar pannan ordentligt.
6. Tillsätt vitlök i woken och stek i några minuter till under fortsatt omrörning. Smaka av med tamari, limesaft och lite chili.
Servering
Lägg upp riset i skålar och toppa med stekt broccoli och syltad rödlök. Strö över koriander samt ev. resten av chilin och servera direkt.
