Sök
Meny
Fav
Favoriter

Broccoli och kikärtor i BBQ-sås med ris och avokado

2 personer

Ingredienser

  • ½-1 torkad chipotle-chili
  • 1 påse jasminris
  • 1 broccoli
  • 1 rödlök
  • 1 avokado
  • ½-1 lime
  • 1 burk tomatpuré
  • ½-1 påse BBQ-kryddmix
  • 2 portioner kokta kikärtor

Kolla att du har hemma:

  • Olivolja
  • Salt
  • Socker
Kökstips

Chipotlen är ganska stark, så börja med att tillsätta lite och smaka av allt eftersom, så att BBQ-såsen får en styrka som passar dina önskemål.

Spara ev. lite rå rödlök till topping om du vill.

Till att börja med

Koka upp rikligt med vatten till ris och lite till chipotle. Skölj ris och allt grönt.

Chipotle och ris
  1. Dela chipotlen, släng stjälken och lägg i en liten skål. Häll över 1 dl kokande vatten och låt dra i ca 10 minuter.

  1. Koka riset i lättsaltat vatten i ca 12 minuter. Häll sedan av vattnet.

Grönsaker
  1. Skär broccolin i buketter. Skala stammen och skär den i tärningar. Skala och halvera rödlöken och skär i tunna strimlor. Tärna avokadon och skär limen i klyftor.

BBQ-sås
  1. Hetta upp en stekpanna och fräs först rödlöken i 3-4 minuter, tills den är helt mjuk. Tillsätt tomatpuré och BBQ-krydda och fortsätt steka i 1-2 min.

  1. Ta upp chipotlen ur vattnet och hacka den fint. Tillsätt lite hackad chipotle och blötläggningsvatten i pannan med tomatpuré. Låt det puttra i 2-3 minuter och smaka av med salt, socker, limejuice och mer chipotle. Lägg BBQ-såsen i en skål och torka av pannan.

Broccoli och kikärtor
  1. Hetta upp pannan igen, tillsätt ny olja och stek broccolin och kikärtorna i 3-4 minuter. Blanda ned BBQ-såsen.

Servering

Lägg upp ris i skålar och toppa med kikärtor och broccoli i BBQ-sås och avokado. Ringla över limejuice.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-