Brysselkål med mangochutney
Recept
4 personer
Ingredienser
-
2 msk vitvinsvinäger
-
75 g skalade mandel
-
1 msk socker
-
1 påse brysselkål
-
½ tsk torkade chiliflagor
-
1 mango
-
3 msk vatten
Gör så här:
Skala mangon och skär fruktköttet i tärningar. Blanda det i en kastrull med vinäger, chilipeppar och vatten. Låt sjuda 20 minuter medan du putsar brysselkålen. Ta bort de yttersta bladen på kålen och putsa rotstocken. Sjud i vatten tills de är ”al dente", dvs. nätt och jämnt mjuka. Låt rinna av i ett durkslag. Stek dem i lite smör på svag värme tillsammans med mandlarna och krydda med salt och peppar. Krydda mango chutneyn med salt, peppar och ev. socker. Ät gärna tillsammans med stekt ankbröst – eller annan fågel.
