Quinoabowl med avokado, stekt paprika, morötter och äpple
Ingredienser
- 1 påse vit quinoa
- 150 g morötter
- 1 äpple
- 1 avokado
- 1 spetspaprika
- 1 lime
- 1 påse rostade sesamfrön
- 1 påse tamari sojasås
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
Gör så här:
Koka upp vatten till quinoan. Skölj quinoan samt frukt och grönsaker.
Lägg quinoan i en kastrull, häll på 2 dl kokande vatten och tillsätt salt. Koka under lock i 10 minuter och låt sedan dra under lock i 5 minuter.
Skala morötterna i tunna flingor med en skalare och lägg dem sedan i en skål med kallt vatten för att få dem extra krispiga. Skiva äpple och avokado tunt. Skär paprika i strimlor och halvera limen.
Lägg äpple och avokado på en tallrik till servering.
Värm sesamfrön i en torr panna tills de doftar av rostad sesam, 2-3 minuter.
Rör ihop rostade sesamfrön med tamari, all limesaft och 2-3 msk olja.
Värm upp pannan från sesamfröna igen, tillsätt olja och stek paprikorna på hög värme tills de är brynta och mjuka, 2-3 minuter. Krydda med salt.
Lägg upp quinoa och toppa med små högar av morötter, paprika, avokado och äpple. Ringla över tamarisås.
