Burgare med stekt svamp, ägg, klyftpotatis och ketchup
Recept
Ingredienser
-
½-1 påse buena vista-kryddmix
-
1 ask körsbärstomater (7-8 i tunna skivor och resten halverade)
-
3 hamburgerbröd
-
6 ägg
-
1 burk ketchup
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
-
socker
Gör så här:
Köksinfo: Själv älskar jag syltad lök till burgare, men vill du spara lite tid och dessutom tycker om lök som den är kan du hoppa över syltningen.
Ostronskivling får ibland ett vitt lager på ytan som liknar mögel. Men det är inte mögel utan svampens egna växtporer, mycelerna, som fortsätter växa. Det vita lagret ska bara borstas bort innan svampen tillagas.
1. Sätt ugnen på 225 °C.
2. Skölj eller skrubba potatisarna och klyfta dem sedan. Lägg i en ugnsform, ringla över rikligt med olja och krydda med buena vista-kryddmix och salt. Ugnsbaka gyllene och mjuka, ca 30 min.
3. Skölj och gör i ordning resten av grönsakerna enligt ingredienslistan. Lägg upp strimlad sallat och tomathalvor i en serveringsskål. Lägg även upp sallatsblad och skivad tomat på ett serveringsfat.
4. Koka upp 2 dl vinäger, 1 dl vatten och 4-5 msk socker tills sockret löst sig. Tillsätt löken och låt sjuda i 1-2 min. Stäng av plattan och låt löken dra tills maten är klar.
5. Hetta upp en stekpanna och stek svampen i olja på hög värme tills de fått mycket färg, 2-3 min. Salta och peppra, och lägg upp i en skål.
6. Värm hamburgerbröden i ugnen i 5-6 min.
7. Hetta upp pannan från svampen och stek äggen i olja tills vitan är fast och gulan är lätt rinnig. Salta och peppra.
8. Vänd strimlad sallat och tomater med 4-5 msk olja, 2-3 tsk vinäger och lite salt.
Servering
Dela bröden och fyll med ketchup, syltad lök, sallatsblad, tomatskivor, stekt ägg och stekt svamp. Servera sallad, kryddig klyftpotatis och ev. resten av ketchupen till.
