Butterturkey-gryta med aubergine och ingefära
Recept
Ingredienser
-
1 påse fullkornsris
-
1 paket tärnad kalkon
-
1 gul lök (hackad)
-
¼-½ påse tikka-currypasta
-
½-1 flaska passerade tomater
-
1 burk grädde
-
Dessutom:
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, salt och peppar
-
smör
-
socker
Gör så här:
Den här veckan ska ni äta härliga frilandstomater. De är kända för sin intensiva smak, och det gör att de fungerar fantastiskt bra i all slags matlagning. Frilandstomater är ibland lite rynkiga i skalet, men det gör inget. Det har absolut ingenting att göra med hur färska de är eller hur de smakar.
1. Koka upp vatten till ris.
2. Skölj riset i kallt vatten och häll det sedan i en kastrull med 5 dl kokande vatten utan salt. Koka under lock på svag värme i ca 30 minuter. Låt riset vila i 5 minuter och smaka av med salt före servering.
3. Skölj och gör i ordning alla grönsaker.
4. Bryn kalkonköttet i lite olja i en stor gryta på hög värme. Smaka av med salt och ta sedan upp köttet ur grytan.
5. Stek auberginebitarna i lite olja och en rejäl klick smör i den varma grytan tills de är spänstigt mjuka och lätt gyllene. Tillsätt lök och vitlök och fräs i några minuter. Tillsätt sedan ingefära, tomater och tikka masala-krydda (smaka av - den är stark!). Låt bli varmt.
6. Tillsätt passerade tomater och låt rätten sjuda i ca 10 minuter. Mixa därefter alltihop med en stavmixer, och smaka av med lite socker, salt och ev. mer tikka masala.
7. Tillsätt kalkonen i grytan igen, häll på grädde och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.
Servering
Servera butterturkey-gryta med ris och citronklyftor.
