Chili sin carne med avokado och lime
Recept
Ingredienser
-
1 babosa-lök (hackad)
-
½-1 röd chili (finhackad)
-
½-1 påse buena vista-kryddmix
-
1 portion kokta borlottibönor (kokta dag 3)
-
1 flaska tomatsås med chili
-
2 avokado
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
Gör så här:
Köksinfo: Idag ska du laga chili sin carne. Det är en älskad klassiker tack vare den enkla men smakrika kombinationen av grönsaker, kryddor och chili. För mig är det självklart att en chili sin carne ska vara spicy, prova dig fram med kryddblandningen och färsk chili för att få den styrka du vill ha. Avokado och lime är alltid en bra kombination med varma och kryddiga rätter, servera din avokadokräm kall för en ännu större smakkontrast. Pröva att smaka av din chili med lite starkt kaffe eller mörk choklad för en ännu djupare smak.
1. Skölj och gör i ordning grönsaker, chili och lime enligt ingredienslistan. Häll av vattnet från de kokta bönorna, men spara 2-3 dl av kokvattnet i en skål.
2. Värm upp en stor gryta, tillsätt olivolja och fräs lök, vitlök (spara lite till avokadokrämen), hälften av chilin och morötterna i 2-3 minuter.
3. Tillsätt bladselleri och buena vista-kryddmix. Stek i 1 minut och tillsätt kokta bönor och tomatsåsen. Koka upp och låt sjuda i 10-15 minuter. Späd ev. med lite av kokvattnet från bönorna om såsen blir för tjock.
4. Mixa avokadon med saften av ½-1 lime, lite vitlök och 1-2 msk olivolja med en stavmixer. Smaka av avokadokrämen med salt.
5. Smaka av chili sin carnen med salt, chili och buena vista-kryddmix.
Servering
Lägg upp chili sin carne i skålar och toppa med avokadokräm.
