Chili sin carne med grönsallad
Recept
Ingredienser
-
1 påse röda linser
-
1 grön chili (i ringar)
-
½-1 påse buena vista-kryddmix
-
1 flaska passerade tomater
-
1 portion kokta svarta bönor (kokta dag 2)
-
1 hjärtsallat (delad i grova bitar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. balsamvinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Idag ska du göra chili sin carne – en enkel rätt där vi använder linser för att göra rätten extra tjock och fyllig. Vill du ha mer bett i smaken kan du tillsätta någon annan sorts chili (t.ex. torkad chili eller rökt chipotle-chili). Du kan också smaksätta med lite mörk choklad, kakaonibs eller några droppar espresso.
1. Koka upp vatten till linser, gärna i en vattenkokare. Skölj under tiden linserna i kallt vatten.
2. Häll linserna i en gryta med kokande vatten, 2 delar vatten till 1 del linser. Koka i 15-20 minuter och smaksätt med salt.
3. Skölj under tiden grönsakerna och gör i ordning dem enligt ingredienslistan. Lägg upp chiliringarna i en skål.
4. Värm upp olja i en rymlig gryta och stek lök, vitlök, morötter och paprikatärningar i 3-4 minuter, tills morötterna börjar bli lite mjuka på ytan. Tillsätt buena vista-kryddmix och rör om.
5. Låt de kokta linserna rinna av i en sil. Spara ev. 3-4 dl av kokvattnet.
6. Tillsätt passerade tomater, kokta svarta bönor och kokta linser i grytan med grönsaker. Späd med vatten eller kokvatten tills allting täcks. Koka upp och låt rätten puttra i 5-6 minuter, tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och ev. lite mer buena vista-kryddmix.
7. Vänd sallaten med strimlad paprika och smaksätt med olivolja, salt, svartpeppar och lite vinäger.
Servering
Lägg upp chili sin carne i skålar, toppa med chiliringar och servera med grönsallad till.
