Chili sin carne med lime och avokado
Recept
Ingredienser
-
1 portion kokta borlottibönor (kokade igår)
-
1 gul lök (grovhackad)
-
1 tsk grön chili (finhackad)
-
½-1 påse buena vista-kryddmix
-
1 burk tomatpuré
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Vill du ha en starkare chiligryta kan du tillsätta en annan chilisort (t.ex. torkad chili eller chipotle-chili). Du kan också tillsätta lite mörk choklad eller en skvätt espresso – det gör rätten ännu mustigare.
1. Skölj och gör i ordning grönsaker, citron och chili enligt ingredienslistan. Häll av borlottibönorna.
2. Hetta upp en stor gryta och fräs lök, vitlök, morötter och ½ tsk chili i olja tills morötterna börjar mjukna, 3-4 min. Tillsätt buena vista-kryddmix och rör runt.
3. Häll på kokta borlottibönor och tomatpuré. Låt koka upp och sedan puttra i 8-10 min. så att såsen tjocknar lite. Smaka av med salt och ev. mer kryddmix.
4. Vänd tärnad tomat med ½ tsk hackad chili i en skål. Smaka av salsan med citronsaft och lite salt.
5. Lägg upp skivad avokado på en assiett, pressa över limesaft och salta och peppra.
Servering
Servera chili sin carne en skål. Toppa med tomatsalsa och ät med avokado till.
