Chili sin carne med lime och avokado
Recept
Ingredienser
-
1 portion kokta borlottibönor (kokade igår)
-
1 gul lök (grovhackad)
-
2 tsk grön chili (finhackad)
-
½-1 påse buena vista-kryddmix
-
1 flaska passerade tomater
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Vill du ha en starkare chiligryta kan du tillsätta en annan chilisort (t.ex. torkad chili eller chipotle-chili). Du kan också tillsätta lite mörk choklad eller en skvätt espresso – det gör rätten ännu mustigare.
1. Skölj och gör i ordning grönsaker, lime och chili enligt ingredienslistan. Häll av borlottibönorna.
2. Hetta upp en stor gryta och fräs lök, vitlök, morötter och 1 tsk chili i olja tills morötterna börjar mjukna, 3-4 min. Tillsätt buena vista-kryddmix och rör runt.
3. Häll på kokta borlottibönor och passerade tomater. Låt koka upp och sedan puttra i 8-10 min. så att såsen tjocknar lite. Smaka av med salt och ev. mer kryddmix.
4. Vänd tärnad tomat med 1 tsk hackad chili i en skål. Smaka av salsan med limeskal, saften av ½ lime och lite salt.
5. Lägg upp skivad avokado på en assiett, pressa över limesaft och salta och peppra.
Servering
Servera chili sin carne i skålar. Toppa med tomatsalsa och servera avokado till.
