Chili sin carne med quinoa, creme fraiche och gurksalsa
Recept
Ingredienser
-
1 påse quinoa
-
1 burk chili sin carne
-
1 gurka
-
½ rödlök
-
1 burk creme fraiche
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
vinäger
Gör så här:
Köksinfo: Quinoa hör till växtfamiljen mållor (ett annat namn för quinoa är mjölmålla) och ingår faktiskt i samma släkte som spenat och mangold. Quinoa har inte bara ett högt proteininnehåll, utan innehåller också sunda fettsyror som t.ex. omega-3.
Till att börja med: Koka upp vatten till quinoa. Ta fram 2 grytor och skölj grönsakerna.
Quinoa och chili sin carne
1. Skölj quinoan noga. Häll i en gryta, häll på 4 dl kokande vatten och tillsätt salt. Koka under lock i 10 min. och låt dra i 5 min.
2. Häll chili sin carne i en annan gryta, tillsätt ¾ dl vatten och koka upp. Låt sjuda under lock i ca 8 min. och späd ev. med mer vatten vid behov.
Gurksalsa
3. Skölj och tärna gurkan smått. Skala och finhacka rödlök och vitlök.
4. Blanda 2 msk olja med 2 msk vinäger i en skål och blanda gurka, rödlök och vitlök med dressingen. Smaka av salsan med salt och peppar.
Servering
Lägg upp quinoa med chili sin carne i skålar och toppa med en klick creme fraiche. Strö över gurksalsa eller servera det till.
