Chili sin carne med ris och gurksallad
Ingredienser
- 1 påse ris
- 1 gul paprika
- 1 förpacking chili sin carne
- 1 gurka
- 1 lime
- 1 knippe koriander
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Häll av blötläggningsvattnet från de vita bönorna. Lägg dem i en kastrull med rikligt med färskt, lättsaltat vatten och koka dem mjuka, 60-65 min. Förvara bönorna i en lufttät behållare i kylen till dag 4.
Koka upp vatten till ris. Skölj ris, frukt och grönsaker.
Kom ihåg till imorgon: Häll av blötläggningsvattnet från de vita bönorna. Lägg dem i en kastrull med rikligt med färskt, lättsaltat vatten och koka dem mjuka, 60-65 min. Förvara bönorna i en lufttät behållare i kylen till dag 4.
Lägg riset i en kastrull med rikligt med kokande, lättsaltat vatten och koka i ca 12 minuter. Häll av överflödigt vatten.
Tärna paprika. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek paprika i 2-3 minuter.
Tillsätt chili sin carne och ev. lite vatten och koka upp det. Låt puttra tills paprikan är mjuk och chili sin carnen varm, 7-8 min. Krydda med svartpeppar och ev. lite salt.
Skär gurka i små tärningar, riv limeskalet fint och hacka koriandern grovt.
Blanda den tärnade gurkan och hälften av koriandern i en skål. Smaksätt med finrivet limeskal, limesaft och lite salt.
Lägg upp ris och chili sin carne i djupa tallrikar. Toppa med gurkan, ringla över resterande limejuice och servera.
