Chili sin carne med spenat, tomat, lime och creme fraiche
Recept
Ingredienser
-
1 påse basmatiris
-
1 burk chili sin carne
-
1 othello-bifftomat (i tärningar)
-
½-1 chili (i tunna ringar)
-
1 burk creme fraiche
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Spenaten du ska använda idag heter new zealand-spenat. Trots namnet kommer spenaten inte från Nya Zeeland, utan från vår odlare i Portugal. Spenaten har härligt saftiga blad och krispiga stjälkar.
Till att börja med: Koka upp vatten till ris i en vattenkokare och ta fram två kastruller samt dagens ingredienser.
1. Skölj riset i kallt vatten och häll det i en kastrull med 2 dl kokande, osaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 12 min. och låt sedan vila i ca 5 min. Smaka av med salt före servering.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker och lime enligt ingredienslistan medan riset kokar. Lägg upp limeklyftorna i en skål.
3. Häll chili sin carnen i en kastrull och koka upp. Sänk till medelvärme, tillsätt spenat och låt sjuda under lock i 8-10 min. Rör runt i chiligrytan då och då, och tillsätt ev. lite vatten om den blir för tjock.
4. Blanda tomater och chili i en skål och smaka av med limesaft, olivolja, salt (gärna flingsalt) och svartpeppar.
5. Smaka av chili sin carnen med salt och svartpeppar precis före servering.
Servering
Lägg upp ris i en skål eller djup tallrik och lägg upp chili sin carne ovanpå. Toppa med tomater och chili och en klick creme fraiche. Servera resten av limeklyftorna till.
