Pasta med broccoli, spenat och parmesan
Recept
Ingredienser
-
1 gul lök (finhackad)
-
1 påse conchiglioni-pasta
-
1 knippe selleriblast (finstrimlad)
-
1 bit parmesan (finriven)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
Gör så här:
1. Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker och citron enligt ingredienslistan.
3. Värm upp en bredbottnad gryta eller panna, tillsätt olivolja och fräs lök och vitlök mjukt och blankt, ca 3 minuter.
4. Häll pastan i en gryta med stormkokande vatten, tillsätt salt och koka den al dente, ca 10 minuter.
5. Tillsätt broccoli och selleriblast i grytan med lök och fräs vidare tills grönsakerna är krispigt mjuka, 5-6 minuter.
6. Vänd grönsakerna med citronsaft och låt saften koka in i grönsakerna.
7. Tillsätt till sist spenaten i grytan och vänd runt så den precis mjuknar.
8. Spara ca ½ dl av kokvattnet från pastan och häll av resten. Vänd ner pastan samt ett par skedar kokvatten i grytan med grönsaker. Smaka av med salt och svartpeppar.
Servering
Servera pastan i djupa tallrikar, riv över parmesan och ringla över olivolja.
