Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Couscoussallad med morötter, grapefrukt och mynta

Couscoussallad med morötter, grapefrukt och mynta

Recept

2 personer

Ingredienser

  • ½-1 burk oliver (ev. urkärnade, se köksinfo)
  • 1 påse couscous
  • 1 knippe morötter (ta bort blasten; skrubbade)
  • ½-1 grapefrukt (saften)
  • 1 röd paprika (i tärningar)
  • 1 matgurka (skalad och i tärningar)
  • ½-1 röd chili (i tunna skivor)
  • 1 knippe mynta (finhackad)

Kolla att du har hemma:

  • salt
  • olivolja
  • svartpeppar

Gör så här:

Köksinfo: Matgurkan känns igen på sitt grova, lite knottriga skal. Skalet är beskt och därför rekommenderar vi att du skalar gurkan. 

Det enklaste sättet att kärna ur oliver är att klämma ut kärnan genom att mosa oliven mellan tumme och pekfinger och sedan plocka bort kärnan.


1. Koka upp vatten till couscous och morötter, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning alla grönsaker samt chili, mynta och grapefrukt enligt ingredienslistan. Kärna ev. ur oliverna (se köksinfon) och lägg upp i en skål till servering.

3. Häll couscousen i en stor skål och tillsätt 4 dl kokande vatten, ½ tsk salt och 1½ msk olivolja. Täck över skålen och låt couscousen svälla i 5-10 minuter.

4. Häll lite kokande vatten i en gryta och tillsätt 1 msk olivolja, lite salt och svartpeppar. Lägg i morötterna och ångkoka dem i 2-3 minuter. Häll av kokvattnet och smaka av morötterna med peppar och lite pressad grapesaft.

5. Rör couscousen luftig med en gaffel och vänd ner paprika, gurka, chili och mynta i skålen. Smaka av couscoussalladen med salt, peppar, grapesaft och olivolja.

Servering
Servera couscoussalladen i djupa tallrikar med ångkokta morötter och oliver till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här