Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Falafel och tabbouleh med mizuna och sumak

Falafel och tabbouleh med mizuna och sumak

Recept

1 personer

Ingredienser

  • ½-1 rosélök (finhackad)
  • 1 knippe mizuna-sallat (i grova bitar)
  • 1 burk växtfärs (kikärtor, morötter, koriander)
  • 1 påse couscous
  • ⅓ av morötterna (i små tärningar)
  • 1-2 vitlöksklyftor (i tunna skivor)
  • Ca ½ påse sumak (eller efter smak)
  • ½ grön citron (saften)
  • 1 burk yoghurt

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt

Gör så här:

Köksinfo: Den här veckan får du fyra olika sorters lök i din matkasse: stor gul lök (sorten som heter grano de oro-lök), schalottenlök, rosélök och rödlök. Rosélöken är aningen mindre än den vanliga rödlöken och är lite sötare i smaken. Det är rosélöken jag har tänkt att du ska använda idag.

Sumak-krydda görs på torkade bär från växten med samma namn. Kryddan och växten är vanligt förekommande i Mellanöstern, men sumakplantor växer även vilt här hos oss. Sumak-krydda ger en fruktigare och kryddigare syra i maten jämfört med t.ex. citrusfrukter.


1. Koka upp vatten till couscous, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning grönsaker och citron enligt ingredienslistan. Lägg upp rosélök och hälften av mizuna-sallaten i en stor skål.

3. Mixa växtfärsen med ¼-½ dl olja till en slät falafelsmet.

4. Häll couscousen i en bunke och tillsätt 2 dl kokande vatten, salt och 1 msk olja. Täck över bunken och låt couscousen svälla i 5-10 min.

5. Hetta upp en stekpanna, tillsätt rikligt med olja och värm upp den ordentligt. Forma små kulor av falafelsmeten med en sked och ena handen. Stek sedan falfelkulorna gyllene och frasiga, 5-6 min. totalt. Vänd dem då och då.

6. Hetta upp en annan stekpanna, tillsätt olja och stek morötterna lätt mjuka på medelvärme tillsammans med vitlöken, 3-4 min. Krydda med salt och lite sumak och lägg sedan morötterna i skålen med sallat och lök.

8. Rör couscousen luftig med en gaffel och vänd ner i skålen med grönsaker. Vänd runt och smaka av tabboulehn med salt, olja och citronsaft.

Servering
Strö resten av mizuna-sallaten och sumak-kryddan över tabboulehn. Servera med falafel och yoghurt till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här