Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Vi har för tillfället en ovanligt stor efterfrågan på matkassar och extravaror som frukt, grönsaker, bröd och skafferivaror. Vi gör allt vi kan för att ha så många varor som möjligt i lager, men du kan uppleva att många varor är slutsålda till nästa vecka. På grund av den höga efterfrågan rekommenderar vi att du redan nu lägger din beställning för kommande veckor eftersom varor kan sälja slut snabbt. Vi arbetar just nu dygnet runt för att säkra leveranserna ut till dig och alla andra grönsaksälskare runtom i landet. Tack för förståelsen!

 

Med anledning av COVID-19 har vi vidtagit särskilda åtgärder. Läs mer om dem här.

Falafel och tabbouleh med mizuna och sumak

Falafel och tabbouleh med mizuna och sumak

Recept

1 personer

Ingredienser

  • ½-1 rosélök (finhackad)
  • 1 knippe mizuna-sallat (i grova bitar)
  • 1 burk växtfärs (kikärtor, morötter, koriander)
  • 1 påse couscous
  • ⅓ av morötterna (i små tärningar)
  • 1-2 vitlöksklyftor (i tunna skivor)
  • Ca ½ påse sumak (eller efter smak)
  • ½ grön citron (saften)
  • 1 burk yoghurt

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt

Gör så här:

Köksinfo: Den här veckan får du fyra olika sorters lök i din matkasse: stor gul lök (sorten som heter grano de oro-lök), schalottenlök, rosélök och rödlök. Rosélöken är aningen mindre än den vanliga rödlöken och är lite sötare i smaken. Det är rosélöken jag har tänkt att du ska använda idag.

Sumak-krydda görs på torkade bär från växten med samma namn. Kryddan och växten är vanligt förekommande i Mellanöstern, men sumakplantor växer även vilt här hos oss. Sumak-krydda ger en fruktigare och kryddigare syra i maten jämfört med t.ex. citrusfrukter.


1. Koka upp vatten till couscous, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning grönsaker och citron enligt ingredienslistan. Lägg upp rosélök och hälften av mizuna-sallaten i en stor skål.

3. Mixa växtfärsen med ¼-½ dl olja till en slät falafelsmet.

4. Häll couscousen i en bunke och tillsätt 2 dl kokande vatten, salt och 1 msk olja. Täck över bunken och låt couscousen svälla i 5-10 min.

5. Hetta upp en stekpanna, tillsätt rikligt med olja och värm upp den ordentligt. Forma små kulor av falafelsmeten med en sked och ena handen. Stek sedan falfelkulorna gyllene och frasiga, 5-6 min. totalt. Vänd dem då och då.

6. Hetta upp en annan stekpanna, tillsätt olja och stek morötterna lätt mjuka på medelvärme tillsammans med vitlöken, 3-4 min. Krydda med salt och lite sumak och lägg sedan morötterna i skålen med sallat och lök.

8. Rör couscousen luftig med en gaffel och vänd ner i skålen med grönsaker. Vänd runt och smaka av tabboulehn med salt, olja och citronsaft.

Servering
Strö resten av mizuna-sallaten och sumak-kryddan över tabboulehn. Servera med falafel och yoghurt till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-