Crabcakes med potatisklyftor, tomatdipp och krispig kålsallad
Ingredienser
- Alla bakpotatisar
- ½-1 klyfta vitlök
- 2 rebellion-tomater
- 2 burkar creme fraiche
- 1 påse buena vista-kryddmix
- ½ spetskål
- 2 stjälkar bladselleri
- 1 citron
- 1 förpackning krabbfärs
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- olja till stekning (t.ex. vindruvskärn- eller solrosolja)
- salt
- vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)
Sätt ugnen på 220 °C varmluft. Skölj grönsakerna och citronen.
Skär potatisen i tunna klyftor. Bre ut dem på en plåt med bakplåtspapper, ringla över olivolja och krydda med salt. Ugnsbaka i 25-35 min. tills de är gyllene och mjuka. Vänd gärna runt några gånger under tillagningen.
Skala och finriv vitlöken. Skär tomaterna i kvartar, kassera kärnorna och skär tomatköttet i små tärningar. Vänd tomattärningarna med creme fraichen och smaka av med lite riven vitlök, buenavista-kryddmix och salt.
Finstrimla spetskålen och bladsellerin. Vänd båda i olivolja, salt och mild vinäger.
Skär citronen i klyftor.
Forma krabbfärsen till platta biffar med en blöt sked och ena handen. Stek dem gyllene och spröda i rikligt med olja, 8-10 min.
Servera crabcakes med ugnspotatis och tomatdipp, kålsallad och citron.
