Krämig pasta med rostade morötter
Ingredienser
- Hälften av morötterna
- 1 gul lök
- 3 klyftor vitlök
- 1 påse maccheroni
- 1 förpackning krossade/passerade tomater
- ½-1 röd chili
- 1 förpackning tapenade - soltorkade tomater
- 1 burk grädde
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här:
Koka upp vatten till pastan och skölj alla grönsaker.
(I vissa kassar kan du få harissa istället för tapenade, använd då den istället)
Skär morötterna i ca 2 cm tjocka skivor på sned, det ger en större stekyta.
Värm upp en stekpanna, tillsätt olja och stek morötterna på medelvärme tills de är gyllenbruna, 8-10 minuter.
Hacka samtidigt löken grovt, skiva vitlöken tunt och hacka chilin fint.
Koka pastan al dente i saltat vatten, ca 10 min. Häll av vattnet, men spara lite till såsen.
Tillsätt chili, lök och vitlök i pannan med morötterna och stek i 2-3 minuter.
Tillsätt de krossade/passerade tomaterna, tapenaden, grädden och 1-2 dl pastavatten. Koka upp och låt sjuda i 5-6 min. Krydda med salt och svartpeppar.
Blanda pastan med såsen. Ringla över olivolja och krydda med lite extra svartpeppar.
