Krämig pasta med grönkål och sallad med grön matmelon
Ingredienser
- 1 knippe grönkål
- 1 påse conchiglioni-pasta
- 1 burk grädde
- ½ grön citron
- ½-1 matmelon
- ½ röd batavia-sallat
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
- flytande honung
I dag får du prova en korsning mellan melon och gurka, som vi har valt att kalla matmelon. Den heter egentligen barattiere och kommer från Bari i södra Italien. Den äts grön och omogen i sallader, precis så som du provar den idag.
Koka upp vatten till pasta. Skölj frukt och grönt.
Repa grönkålen från stjälken i stora bitar och koka den snabbt i pastavattnet (med salt) i 1-2 min. Ta upp grönkålen och låt den rinna av i ett durkslag.
Koka upp pastavattnet igen och tillsätt pastan. Koka al dente i ca 10 min. Häll av vattnet.
Finhacka grönkålen och lägg i en gryta. Häll på grädden och låt sjuda i 4-5 min. Halvera citronen (spara ena halvan till i morgon). Smaka av grönkål och grädde med salt, peppar och citronsaft. Vänd ner den kokta pastan.
Halvera matmelonen, skrapa ut kärnorna och skär den i klyftor. Skär av skalet och skär skivorna i mindre bitar. Marinera melonbitarna i 2-3 msk olivolja, 1-2 msk vinäger, en nypa salt och 1 tsk flytande honung.
Grovstrimla sallaten och lägg upp i en skål tillsammans med melonen.
Lägg upp pasta med grönkål i en skål och ät sallad med melon till.
