Krämig pasta med svamp, majs och spenat samt tomatsallad
Ingredienser
- 1 hjärtsallat
- 1 ask körsbärsplommontomater
- 1 vitlöksklyfta
- 1 ask champinjoner
- 1 majskolv
- 1 knippe bladspenat
- 1 påse conchiglioni-pasta
- 1 kartong havregrädde
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
Koka upp vatten till pasta. Skölj alla grönsaker.
Skär sallaten grovt och lägg upp i en skål. Halvera tomaterna och lägg ovanpå sallaten. Ringla över olivolja och vinäger och krydda med salt och peppar.
Skala och skär vitlöken i tunna skivor. Skär svampen i kvartar. Dra av blasten från majsen och skär loss majskornen från kolven. Grovstrimla spenaten.
Häll pastan i stormkokande vatten, tillsätt salt och koka den al dente, ca 10 min. Häll av men spara ev. lite kokvatten till såsen.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek svamp och vitlök i 3-4 min., tills svampen är mjuk.
Tillsätt majs och havregrädde och låt sjuda i 3-4 min. Tillsätt spenaten och smaka av med salt och peppar. Justera ev. konsistensen med kokvatten från pastan.
Lägg upp pasta i en skål och toppa med svamp, majs och spenat i havregrädde. Ät salladen till.
