Sök
Meny
Fav
Favoriter

Krämiga pärlkorn med svamp, tomat och stekt grönkål

4 personer

Ingredienser

  • 1 påse pärlkorn
  • 2 gula lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 knippen grönkål
  • 4 tomater
  • 1 ask skivade champinjoner
  • 1 kvist rosmarin
  • 2 burkar ricotta

Kolla att du har hemma:

  • Olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar
Till att börja med

Koka upp vatten till pärlkorn. Skölj pärlkorn och allt grönt.

Pärlkorn (del 1)
  1. Lägg pärlkornen i en gryta, täck med kokande vatten och koka tills mjukt under lock, 10-15 minuter. Häll av överflödigt vatten, men spara 2-4 dl (se punkt 7).

Grönsaker
  1. Skär lök i tunna klyftor och vitlök i tunna skivor. Plocka och grovhacka grönkålen och skär tomat i grova tärningar.

Stekt grönkål
  1. Hetta upp olja i en panna och stek grönkålen krispig på hög värme, 2-3 minuter. Krydda med svartpeppar och lite salt.

Pärlkorn (del 2)
  1. Ta upp pärlkornen ur grytan och torka av den.

  1. Hetta upp olja i grytan och stek svampen på hög värme i 1 minut.

  1. Sänk värmen, tillsätt lök, vitlök, tomater och rosmarinkvist och fortsätt att steka i 2 minuter, tills tomaterna är nästan mjuka.

  1. Lägg tillbaka pärlkornen tillsätt 3-4 dl av kokvattnet och ricotta.

  1. Låt puttra under omrörning tills pärlkornen är krämiga, 1-2 min. Smaka av med salt och svartpeppar och ta upp rosmarinen innan servering.

Servering

Lägg upp pärlkorn i djupa tallrikar, toppa med stekt grönkål och servera.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-