Menu
0 Korg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×
Är du nyfiken på vår nya butik Jordens Bästa? Läs mer här!

Krämig polenta med ricotta, spenat, vita bönor och ugnsbakade tomater

1 personer

Ingredienser

  • 1 ask körsbärstomater
  • 1 kartong kokta vita bönor
  • 1 knippe spenat
  • 2-3 klyftor vitlök
  • 1 kvist rosmarin
  • 1 påse polenta
  • 1 burk ricotta

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
  • socker
Till att börja med

Sätt på ugnen på 200 °C varmluft. Koka upp vatten till polenta. Skölj grönsaker och rosmarin.

Ugnsbakade tomater
  1. Halvera tomaterna och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och strö över lite salt och socker. Ugnsbaka i ca 15 min.

Bönor och spenat
  1. Häll av vattnet från de vita bönorna. Grovstrimla spenaten.

  1. Hetta upp en stekpanna med olja. Stek bönorna på medelvärme i 4-5 min. Tillsätt spenaten, ½ tsk salt och 1 msk vinäger och stek i ytterligare 1-2 min. Smaka av med peppar och ev. mer salt och vinäger.

Polenta
  1. Skala vitlöken och plocka rosmarinen. Finhacka båda.

  1. Häll polenta, vitlök och rosmarin i en gryta med 5 dl kokande, saltat vatten. Rör runt ordentligt och koka tills polentan är len och krämig, 3-4 min. Tillsätt ricottan och smaka av med salt och peppar.

Servering

Lägg upp polenta i en djup tallrik. Fördela bönor och spenat ovanpå. Toppa med ugnsbakade tomater.

Idélådan