Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Krämig risotto med ärtprotein, spenat och ostronskivling

3 personer

Ingredienser

  • 1 rödlök
  • 1 påse risottoris
  • 2 askar ostronskivling
  • 1 förpackning bitar av ärtprotein
  • 1 knippe new zealand-spenat
  • 1 kartong sojacreme

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • havssalt
  • svartpeppar
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
  • ev. vitt vin
  • ev. grönsaksbuljong
Till att börja med

Koka upp vatten till risotto och skölj spenaten. Borsta försiktigt av ostronskivlingen.

Risotto
  1. Skala lök och vitlök och finhacka båda.

  1. Hetta upp lite olja i en tjockbottnad gryta och stek lök och vitlök på medelvärme i 2-3 min., utan att det tar färg.

  1. Tillsätt risottoriset i grytan och stek i ytterligare 2-3 min. tills riset är blankt. Tillsätt 1½ tsk salt och 3 msk vinäger, eller ev. 1½ dl vitt vin om du har det hemma. Låt koka ihop.

  1. Mät upp 8 dl kokande vatten eller grönsaksbuljong och tillsätt ett par dl åt gången i grytan. Låt sjuda under omrörning tills riset har tagit upp nästan all vätska, 20-30 min.

Svamp och ärtprotein
  1. Dela svampen i mindre bitar med händerna. Hetta upp en stekpanna med olja och stek svampen gyllene i 5-6 min. Krydda med salt och peppar. Lägg över i en skål.

  1. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt ny olja och stek ärtproteinet i 5-6 min. tills det är gyllene. Krydda med salt och rikligt med svartpeppar. Lägg över i en skål.

  1. Grovstrimla spenaten. Tillsätt sojacreme och spenat i grytan med risotto när riset är al dente och det är ca 5 min. kvar av koktiden. Låt risotton sjuda klart och krydda med salt, peppar, olivolja och ev. lite vinäger.

Servering

Lägg upp krämig risotto i skålar och toppa med stek ostronskivling och ärtprotein och ringla över olivolja.

Se veckans meny och beställ din matkasse!

Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse

Idélådan