Krämig risotto med stekt svamp, röd salvia och rucola
Ingredienser
- 1 påse solrosfrön
- 1 babosa-lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 påse risottoris
- 1 påse grönsaksbuljong
- 1 ask shiitake-svamp
- ½-1 knippe röd salvia
- ½ grön citron
- ½-1 kartong sojacreme
- 1 knippe rucolasallat
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- svartpeppar
- vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
- ev. vitt vin
Om du har en skvätt vitt vin – inte mer än 1 dl – så är det väldigt gott att använda det i risotton. Tillsätt vinet när du är färdig med att stekta riset, innan du häller på buljongen. Låt vinet koka in lite i 1-2 min.
Shiitake-svamp kommer från Japan och smakar jättegott. De är naturligt lite rynkiga i utseendet, men det är alltså precis så de ska se ut!
Koka upp vatten till buljong. Skölj frukt och grönt.
Rosta solrosfröna gyllene i en stekpanna på medelvärme. Lägg i en skål.
Skala lök och vitlök. Hacka båda fint.
Hetta upp en rymlig, tjockbottnad gryta, tillsätt olivolja och stek lök och vitlök i 3-4 min., tills löken klarnat i färgen.
Tillsätt risottoris och stek i ytterligare 2-3 min. Tillsätt gärna ½ dl vitt vin, om du har det hemma, annars går det bra att tillsätta 1-2 msk vinäger. Låt vinet eller vinägen reducera helt.
Rör ner grönsaksbuljongen i ca 5 dl kokande vatten.
Häll gradvis ner buljongen i grytan med risottoris (1 dl åt gången) under jämn omrörning, tills bujongen kokat in. Fortsätt röra i risotton på medelvärme, tills riset är mjukt, 25-30 min – det är inte säkert att du behöver använda all buljong.
Skär svampen i kvartar. Plocka salviabladen och finstrimla dem.
Hetta upp stekpannan från fröna igen, tillsätt olja och stek svampen gyllene och mjuk på medelvärme i 5-7 min. Krydda med salt, peppar och citronsaft.
Vänd ner svamp och salvia i risotton och låt risotton sjuda i 1-2 min. Tillsätt sojacremen och smaka av den färdiga risotton med salt och peppar.
Lägg upp den varma, krämiga risotton med stekt svamp och salvia i en djup tallrik. Toppa med rucola och rostade solrosfrön.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
ErrorMessage:
Error2:
JsonApiResult: {"status":"ok","result":["140042-STK","140031-STK","140028-STK","140039-STK","210944-500 GR","318184-STK","140014-STK","263004-STK","421764-STK","210967-5 STK","140020-STK","511960-STK","110189-STK","318284-STK","268002-STK","422075-STK","375001-STK","422495-STK","366012-STK","335008-STK","105100-STK","110187-STK","317716-STK","210030-4 STK"],"count":569,"facets":null,"product_data":[{"id":"140042-STK","pimId":2040},{"id":"140031-STK","pimId":2003},{"id":"140028-STK","pimId":2045},{"id":"140039-STK","pimId":2007},{"id":"210944-500 GR","pimId":3537},{"id":"318184-STK","pimId":5168},{"id":"140014-STK","pimId":2004},{"id":"263004-STK","pimId":5150},{"id":"421764-STK","pimId":3175},{"id":"210967-5 STK","pimId":3556},{"id":"140020-STK","pimId":2001},{"id":"511960-STK","pimId":5169},{"id":"110189-STK","pimId":5001},{"id":"318284-STK","pimId":5176},{"id":"268002-STK","pimId":4548},{"id":"422075-STK","pimId":4366},{"id":"375001-STK","pimId":3913},{"id":"422495-STK","pimId":5165},{"id":"366012-STK","pimId":3385},{"id":"335008-STK","pimId":3466},{"id":"105100-STK","pimId":1925},{"id":"110187-STK","pimId":4608},{"id":"317716-STK","pimId":5187},{"id":"210030-4 STK","pimId":4719}]}
ApiUrl: https://api.clerk.io/v2/recommendations/trending?key=&limit=24&email=&attributes=id,pimId&labels[]=API/recipe&visitor=8a2528e77eee44c4bc1aa94d7c21f314&products[]=
