Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Krämig risotto med stekt pumpa, röd salvia och rucola

3 personer

Ingredienser

  • 1 påse solrosfrön
  • 1 babosa-lök
  • ¼ färsk vitlök med blast
  • 1 påse risottoris
  • 1 påse grönsaksbuljong
  • 1 hokkaido-pumpa
  • 1 knippe röd salvia
  • ½ grön citron
  • 1 kartong sojacreme
  • 1 knippe rucolasallat

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
  • ev. vitt vin
Kökstips

Om du har en skvätt vitt vin – inte mer än 1 dl – så är det väldigt gott att använda det i risotton. Tillsätt vinet när du är färdig med att stekta riset, innan du häller på buljongen. Låt vinet koka in lite i 1-2 min.

Till att börja med

Koka upp vatten till buljong. Skölj frukt och grönt.

Krämig risotto
  1. Rosta solrosfröna gyllene i en stekpanna på medelvärme. Lägg i en skål.

  1. Skala lök och vitlök. Hacka båda fint.

  1. Hetta upp en rymlig, tjockbottnad gryta, tillsätt olivolja och stek lök och vitlök i 3-4 min., tills löken klarnat i färgen.

  1. Tillsätt risottoris och stek i ytterligare 2-3 min. Tillsätt gärna 1 dl vitt vin, om du har det hemma, annars går det bra att tillsätta 1-3 msk vinäger. Låt vinet eller vinägen reducera helt.

  1. Rör ner grönsaksbuljongen i 12 dl kokande vatten.

  1. Häll gradvis ner buljongen i grytan med risottoris (1-2 dl åt gången) under jämn omrörning, tills bujongen kokat in. Fortsätt röra i risotton på medelvärme, tills riset är mjukt, 25-30 min – det är inte säkert att du behöver använda all buljong.

Stekt pumpa och salvia
  1. Kassera skal och kärnor från pumpan och skär pumpan i små tärningar. Plocka salviabladen och finstrimla dem.

  1. Hetta upp stekpannan från fröna igen, tillsätt olja och stek pumpatärningarna gyllene och mjuka på medelvärme i 5-7 min. Krydda med salt, peppar och citronsaft.

  1. Vänd ner pumpa och salvia i risotton och låt risotton sjuda i 1-2 min. Tillsätt sojacremen och smaka av den färdiga risotton med salt och peppar.

Servering

Lägg upp den varma, krämiga risotton med stekt pumpa och salvia i djupa tallrikar. Toppa med rucola och rostade solrosfrön.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-