0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. st á Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Currygryta med sötpotatis, tomat och solrosfrön

Currygryta med sötpotatis, tomat och solrosfrön

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse jasminris fullkorn
  • 1 knippe koriander (grovhackad)
  • 1 sötpotatis (skrubbad och i tärningar på ca 2 cm)
  • 1 påse ärtor (avrunna)
  • 1 gul lök (halverad och i strimlor)
  • 3 vitlöksklyftor (i tunna skivor)
  • ½-1 påse sumatra-currypasta (efter smak)
  • Alla tomaterna (i små tärningar)
  • 1 påse solrosfrön

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt

Gör så här:

Köksinfo: Kanske behöver du späda dagens rätt med lite mer vatten, men resultatet ska allra helst bli en ganska tjock, kryddig currysås.


1. Koka upp vatten till ris, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj riset i kallt vatten och häll det i en kastrull med 5 dl kokande, osaltat vatten. Koka riset under lock på svag värme i ca 30 minuter. Låt sedan riset dra i 5 minuter och smaka av med salt före servering.

3. Skölj under tiden alla grönsaker och koriander. Gör i ordning allt enligt ingredienslistan. Lägg upp koriandern i en skål till servering.

4. Värm upp en gryta, tillsätt olivolja och stek sötpotatistärningarna tills de är gyllene och börjar mjukna i kanterna, 3-4 minuter.

5. Tillsätt ärtor, lök, vitlök och currypasta i grytan och låt steka i 2-3 minuter.

6. Tillsätt tomaterna och 1 dl vatten i grytan, koka upp och låt rätten sjuda i 7-8 minuter. Smaka av med salt och ev. mer sumatra-currypasta.

7. Rosta under tiden solrosfröna gyllene i en varm, torr stekpanna och hacka dem grovt.

Servering
Lägg upp ris i skålar, toppa med currygryta och strö över solrosfrön och koriander.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här