Daal med tomat, gurk-raita, mynta och jasminris
Recept
Ingredienser
-
2 påsar jasminris
-
2 förpackningar dhal
-
2 burkar yoghurt
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Daal är i princip nationalrätt i Nepal. Där serveras den både som enkel vardagsmat och i mer avancerade gourmetversioner med många olika tillbehör som exempelvis pickles, en separat grönsakscurry, bladgrönsaker osv. Dagens variant är någon sorts mellanting – men om du har tid och lust går det fint att komplettera den med lite spännande saker (t.ex. syltade grönsaker) från kylskåpet.
1. Koka upp vatten till ris, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj riset i kallt vatten och häll det i en kastrull med 8 dl kokande, osaltat vatten. Koka riset under lock på svag värme i ca 12 minuter. Låt riset vila i 5-10 minuter och smaka av med salt före servering.
3. Skölj under tiden alla grönsaker och mynta och gör i ordning dem enligt ingredienslistan. Lägg hälften av myntan i en skål till servering.
4. Häll daalen i en stor gryta och låt koka upp under omrörning.
5. Tillsätt tomaterna i daalen och låt rätten sjuda under lock i 7-8 minuter. Rör runt då och då och tillsätt eventuellt lite vatten om rätten blir för tjock. Smaka av med salt och svartpeppar.
6. Blanda under tiden en raita av yoghurt och gurktärningar. Smaka av raitan med lite mynta, 4-5 msk olivolja, salt och svartpeppar.
Servering
Lägg upp ris i stora skålar, toppa med daal och gurk-raita och strö över mynta.
