Daal med persiko-topping, basmatiris och råkost med indiska citronpickles
3 personer
Ingredienser
- 1 påse basmatiris
- 2 burkar dhal
- 1 lime
- 1 burk skurna grönsaker (vitkål/indisk citronpickles)
- 1 knippe koriander
- Alla paraguayos
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
Till att börja med
Koka upp vatten till ris. Ta fram två grytor och dagens alla ingredienser. Skölj koriander och persika.
Ris
Skölj riset i kallt vatten och häll det i en kastrull med 6 dl kokande, lättsaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 14 min.
Daal
Häll daalen i en gryta och koka försiktigt upp. Låt rätten småputtra under lock i 6-7 min. Smaka ev. av med salt, och späd ev. med lite vatten om den har blivit för tjock.
Råkost och topping
Pressa limen och blanda saften med ca 2 msk olja i en skål. Vänd burken med skurna grönsaker i dressningen och smaka av med salt och peppar.
Lägg koriandern på en tallrik. Skär persikorna i små tärningar.
Servering
Lägg upp ris och daal i djupa tallrikar eller skålar. Toppa med persika och plocka och strö över koriander efter smak. Ät råkost till.
