Dhal med palsternacka och rödbets-sabzi
Recept
Ingredienser
-
Alla palsternackor
-
1 gul lök
-
1 påse röda linser
-
½-1 påse tikka-currypasta
-
1 burk kokosmjölk
-
Resten av de kokta rödbetorna
-
½ jalapeño
-
1 påse kokosflingor
-
1 lime
-
½ påse spiskummin
Kolla att du har hemma:
-
olja (t.ex. kokos- eller olivolja)
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Håll ett öga på kokosflingorna när de ska rostas. Det går snabbare än man tror.
Till att börja med: Koka upp vatten till dhal. Skrubba ingefäran och skölj linser, grönsaker, krasse, lime och jalapeño.
Dhal med palsternacka
1. Tärna palsternackorna smått och finriv ingefäran. Skala och grovhacka löken.
2. Hetta upp en gryta, tillsätt olja och stek palsternacka, lök och ingefära tills palsternackan fått färg, 2-3 min.
3. Tillsätt de sköljda linserna och tikka-currypasta efter smak i grytan. Stek vidare i 1-2 min. Häll på kokosmjölk och 4-5 dl vatten och låt koka upp. Låt sedan puttra i 20-25 min, tills linserna har mjuknat och dhalen har tjocknat. Smaka av med salt och ev. mer currypasta.
Rostad kokos och rödbets-sabzi
4. Rosta kokosflingorna gyllene på låg värme i 1-2 min (se köksinfon). Häll över i en skål och torka ur stekpannan.
5. Dra bort skalet på rödbetorna och skär betorna i små tärningar. Dela limen, klipp krassen och finhacka jalapeñon.
6. Hetta upp stekpannan från kokosflingorna igen och tillsätt olja. Stek jalapeñon i 1-2 min. Tillsätt sedan rödbetor och vänd runt i 2-3 min. tills bitarna blivit varma. Smaka av med limeskal, limesaft, spiskummin, salt och peppar.
Servering
Lägg upp dhalen i skålar och klipp över krasse. Servera rödbets-sabzi till och strö över rostad kokos och krasse.
