Dhal med saltad yoghurt, solrosfrön, tomat och spetskål med vit grape
Recept
Ingredienser
-
2 burkar dhal
-
1 påse solrosfrön
-
1 påse za'atar-kryddmix
-
1 broccoli
-
1 vit grapefrukt
-
½ spetskål
-
2 burkar yoghurt
-
Alla pärontomater
-
2 avokador
-
3 mini-gurkor
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
Gör så här:
Köksinfo: Grapefrukten kräver lite särskild förberedelse i dagens recept: Skär frukten i 8 klyftor (på längden). Lägg 2-3 klyftor i en skål för sig och skär sedan loss fruktköttet på resten. Tärna de skalfria klyftorna.
Till att börja med: Skölj grönsaker och frukt.
Dhal
1. Häll dhalen i en stor gryta och värm upp långsamt, 10-12 min. på svag värme.
2. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna och grovhacka sedan. Blanda med za'atar-kryddmix i en skål.
3. Skär broccolin i buketter. Skala och tärna stjälken smått. Grovstrimla spenaten.
4. Tillsätt broccoli och spenat i dhalen och låt puttra tills grönsakerna mjuknat, 6-8 min. Späd med vatten vid behov.
Spetskål och grapefrukt
5. Skär grapen enligt köksinfon och finstrimla spetskålen. Vänd spetskålen med saften av 2-3 klyftor grapefrukt och krama väl med händerna. Sprid ut kålen på ett serveringsfat och toppa med tärnad grapefrukt, solrosfrön och en skvätt olivolja.
6. Smaka av yoghurten med salt och några skedar olivolja (det gör inget om den skär sig lite grann).
7. Tärna tomaterna och skär avokadon i filéer. Lägg mini-gurkorna i en skål för sig.
Servering
Servera dhalen i skålar och toppa med yoghurt, tärnad tomat och avokado. Servera mini-gurkor och spetskålssallad med grapefrukt till.
