Dumplings med goma och snabbstekta grönsaker
Ingredienser
- 1 påse jasminris fullkorn
- 1 rödlök
- 1 röd paprika
- Alla morötterna
- 1 knippe kinesisk gräslök
- 1 broccoli
- 1 påse gomadressing
- 1 förpackning veganska dumplings
Kolla att du har hemma:
- Olja (t. ex. sesam- eller olivolja)
- Salt
- Ev. soja
Kinesisk gräslök liknar vanlig gräslök men har plattare stjälkar och smaken påminner om färsk vitlök, som blir mildare när örten värms upp.
Har du inte en stekpanna med lock kan du också steka dina dumplings utan att ångkoka dem. Stek dem då (ev. på bägge sidor) 5-6 min., totalt.
Koka upp vatten till ris. Skölj riset och alla grönsaker.
Häll riset i en kastrull med rikligt kokande, lättsaltat vatten. Låt koka i ca. 35 min. Häll bort vattnet som kvarstår när riset kokat klart.
Skala rödlöken och strimla den och paprikan.
Skär morötterna i tändstickstunna stavar, gärna med hjälp av ett mandolinjärn och finhacka gräslöken. Skär broccolin i buketter, skala stjälken och skär den i bitar.
Blanda gomadressingen med 1-3 tsk vatten eller soja tills den blir trögflytande.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek dumplings med den platta sidan nedan, tills de blir gyllene, 2-3 min. Tillsätt försiktigt 1-2 dl vatten och lägg ett lock över stekpannan. Låt dina dumplings ångstekas under lock tills de blir helt tillagade, 3-4 min.
Hetta under tiden upp olja i en stekpanna och stek broccoli, paprika och hälften av morötterna på hög värme, 1-2 min. Tillsätt rödlök och stek i ytterligare 2-3 min. Smaka av med salt eller soja.
Lägg upp ris på tallrikar och toppa med stekta grönsaker. Strö över resten av morötterna och gräslöken. Lägg upp stekta dumplings på ett fat, ringla över gomadressing och servera till.
